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野蒜(ノビル)で餃子

いい天気ですね。

いかにも日曜日。風がさらっとして気持ちいいです。

さて今日は餃子を作ろうと思います。

実はJR加古川駅徒歩一分の駅前どまん前に野蒜(ノビル)の宝庫を先週発見したのです。



ノビルとは、野草の一種で天然のネギです。

根っこが球根状になっていて、昔から味噌をつけて食べたり、湯がいて酢味噌でヌタにしたり、てんぷらにしたり。

ネギと同様さわやかな辛味があります。



今日はこれをニラの代わりに入れました。

特にノビルはとってから時間が経つと苦味とえぐみが強くなるのでとりたてがおススメです。

たまりませんなー。

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