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白いロマネスコ


野菜を作っているお客さん(本ブログにちょこちょこ登場下さるハンターのK氏、縮めてハンターK)

が珍しい白いロマネスコを持ってきて下さいました。

カリブロとも言われますが、なんとも眺めていると引き込まれそうなグリグリが好きです。

イタリアのお野菜ですが、最近スーパーでも見かけます。

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今日はハウスに行ってきました。




いやー、調理や狩猟と育てるのは全然違うので、かなり戸惑いますが・・・。

がんばって勉強しておいしいトマトを育てるので、

乞うご期待です!

訳ありを少し持って帰ってきました。形がいびつなだけですが。


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今年はトマト、やります。

今年はトマト作りに精を出します。

だいぶ以前に本ブログにて紹介しましたが(http://loopdining.jugem.jp/?day=20100923

すこしがっちりと手伝うことになりました。

そのこころは、LOOPに農場直のおいしい食材参加するということです。

乞うご期待!ちなみにHPはhttp://www.hanatoma.com/です。ぜひご覧あれ。

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黒き谷の住民。

 今朝のり子さんの野菜を加古川までどっさりともらってきました。
じゃがいも(メーク、キタアカリ、男爵、シェリー)にんにく、無臭ニンニク、赤タマネギ、モロヘイヤ、ナス、ピーマン、万願寺、オクラ、ミント、ゴーヤー、パプリカ、フルーツパプリカ、冬瓜、サツマイモ、ナンキン、坊っちゃんナンキン、とうがらし等々。

なんとその中にこんなんがいました。農家さん手渡しならでは笑

夏もいよいよピークアウト夏バテ予防に野菜をいっぱい食べましょう。

 

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バジルペーストを作ろう

 この時期バジルを育てていらっしゃる方やそういう人から大量にもらったりすることがある人がいると思います。また、八百屋さんで大量に安く売っていることがあると思います。そんなときはペーストにいちゃいましょう。簡単なのでぜひトライ。


<材料>
バジル200g
にんにく4かけ(半分に割り芯を抜く)
マツの実50g
塩小さじ1
オリーブオイル200ml

<作り方>
1.バジルをさっと洗って、ざるでしつこく水を切り、さらにキッチンペーパーでしつこく水気を取る。こうしないとカビるおそれがあります。
2.マツの実を軽くいります。あくまで軽く、焦げやすいので注意。
3.フードプロセッサーで先ににんにくとマツの実を粉砕。蓋を開けた時のマツの実の香ばしさ、マツの実の必要性を実感。
4.バジルをざく切りにしながらオイルをかけながらさらに塩をまぶしながら四回ぐらいに分けてプロセッサーへ。こうするとスムーズにペースト化されます。
5.出来上がりを煮沸消毒した瓶へ。最後オリーブオイルをかけて空気を遮断。加熱していないペーストなので殺菌系はきちんとしてください。

出来上がりの分量は400gちょい。パスタ一人前に20〜30gなので結構楽しめます。お好みでチーズを調理時に足すといいと思います。

バジルがなければ大葉でも代用オッケーです。その場合「シソベーゼ」になります。

LOOPでは当分両方楽しめます。声かけていただいたら料理にアレンジしますよ。

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野菜は作った人に似る

 LOOPのお客様で熱心に無農薬で野菜を育てていらっしゃるF元氏から先日早朝採れたての野菜たちを頂きました。

ズッキーニ、水ナス、賀茂ナス、葉付き人参、モロッコいんげん、ピーマン、バジル。

どの野菜も力強く濃い味でした。さらに独特のくせがあり(良いくせ)野菜の味の輪郭がはっきりしていました。そうF元氏から受ける印象みたいに。

ペットは主人に主人はペットに似ると言いますが、野菜も作り手に似ます。

本当にありがとうございました。野菜大歓迎なんでみなさん持ち込んでください。もちろん物々交換しましょう。
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元気な野菜たちぞくぞく集合

 今日もいい天気。今年のゴールデンウィークは今のところ天気に恵まれてますね。天気がいいと野菜もすくすく育ちます。
今朝採れの農薬不使用の野菜たち。これがあると頼もしいです。

小松菜、葉付き大根、アスパラ、パセリ、春菊、ラディッシュ、新玉ねぎ、菜花などなど。
(小原さんいつもお野菜ありがとうございます。)
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「小原さんの野菜」が仲間入り


LOOPのおいしい野菜「のり子さんの野菜」に加えて、「小原さんの野菜」が仲間入りしました。農薬不使用の大地の栄養を全身いっぱいに吸い込んだ野菜は圧倒的な存在感を放っています。つい「うわっ」と言う声が出たほどでした。大根の葉っぱの先っぽまで大事に使います。感謝感謝。


↓今年もルミナリエ逆走ルートで東遊園地。おなじみアルジェリア人のムラッドが相変わらず元気にケバブ焼いていました。おいしいのでまだの方は是非食べてみてください。
 
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兄の畑にて収穫

 

ミニトマトは「こもも」「ピンキー」「ネネ」等何種類か試験的に植えていました。
↓サラダカブなぞも実験的に。(その割にはめっちゃおいしい出来♪)

それでも結構いろいろ苦労しているみたいで出荷まであと少しの改良が必要とのこと。かなりのお百姓さんぶりです。
↓味は申し分ありません。店で使っています。
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兄が野菜作り始めてました・・・

 お彼岸で実家に帰ると兄が野菜を作っていました。
かねてからトマトを作りたいとのことでハウスを造ったそうで初披露。
↓ご、ごっついやん・・・

↓中。これが奥にもう一つ。なんでも国内初のハウスだそうです。


トマトはようやく花が咲いたところでまだ実はないですが↓

土は使わず軽石を用いた水耕栽培とのこと。現在8種類のトマトが元気に育ちつつあります。
これ以外にもレタス、水菜等も植えられていました。
↓面白いのがこれ。ひげにんにく。いわゆるにんにくのスプラウト。


スプラウトだけに非常に栄養価が高く、しかも4時間でだいたいにおいは消え、翌日臭わないそうです。とくにひげがおいしく栄養があるそうで。LOOPではフリットで出しています。元気出ますよ。

今日は加古川のふぁーみん(農家さんが持ち寄る市場)も寄ってきました。雨のためか野菜がいつもよりたくさん残っていました。ささげ、ペッチン瓜、白ナス、レンコン、オクラなど新鮮なのが入ってます♪

 

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